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 Seit 1994
gehört zu unserem Landhaus auch die Kleinbrennerei, in der neben Edelbrände
auch Liköre von Obst aus eignem Anbau hergestellt werden. Um das beste
Ergebnis zu erzielen verwenden wir nur handgelesenes, qualitativ
hochwertiges Obst, ohne Blattwerk und Holzanteil.
Bei unseren Schnapsproben können Sie unsere prämierten und ausgezeichneten
Edelbrände und Liköre bei einer deftigen Brotzeit selber probieren.
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Prämierungen
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Obstbrand aus der Wahlschen Birne
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2010
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Gold
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Obstbrand aus Äpfel &
Birnen
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2009
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Silber
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Edelbrand aus Williams Birnen
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2010
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Silber
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Edelbrand aus Mirabellen
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1999
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Bronze
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Die Destillation der Obstmaische
(vergorenes Obst) wird als "Brennen" bezeichnet. Hierbei
werden Substanzen (Alkohol, Wasser, Fruchtölen) mit unterschiedlichen
Siedepunkten voneinander getrennt. Beim Brennvorgang entstehen drei Arten
von Alkohol (Vorlauf, Mittellauf, Nachlauf), wobei nur der Mittellauf als
Destillat und Edelbrand verwendet werden kann, in ihm sind die
Aromastoffe und der trinkbare Teil des Brandes enthalten. Vorlauf und
Nachlauf sind mit sogenannten "Fuselölen" und nicht trinkbaren
Alkohol verunreinigt und nicht genießbar.
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